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In-Salads: promoción de alimentos sostenibles y saludables. Nutrición a través del Intercambio Intercultural de Ensaladas

  • Croacia-España-Italia-Portugal
  • Del 1 de diciembre del 2023 al 30 de noviembre de 2024

Introducción

El proyecto In-Salads es una asociación para la cooperación (KA210) en la que AUPEX participa como socio colaborador junto a otras 4 organizaciones:
  • Ustanova za obrazovanje odraslih Dante (Croacia) Socio colaborador
  • Centro Provinciale per l´istruzione degli adulti. CPIA (Italia) Entidad organizadora principal y la que lidera el proyecto
  • European Grants International Academy SRL.
  • Food4Sustainability Associação para a Inovação no Alimento Sustentável. FFS. (Portugal) Socio colaborador

OBJETIVOS

El objetivo general es el de promover la sostenibilidad en la alimentación y la nutrición a través del compromiso de adultos y sus formadores en un proceso de formación e intercambio cultural, facilitado por el uso de herramientas digitales.
El proyecto tiene los siguientes objetivos específicos:
  • Capacitar a educadores de adultos para facilitar el intercambio intercultural a través de la comida.
  • Capacitar a los participantes en técnicas de producción de videos y narración digital.
  • Capacitar a los participantes sobre la sostenibilidad alimentaria.
  • Desarrollar recetas para ensaladas interculturales y crear videos que presenten estas recetas.

DESARROLLO

Para alcanzar estos objetivos, el plan de trabajo incluye una reunión inicial en Italia de lanzamiento del proyecto, seguida de una formación en storytelling dirigida a los formadores de formadores sobre técnicas de producción digital y de vídeo (online) a finales de febrero, así como sobre sostenibilidad alimentaria y nutrición saludable (presencial) que serán 4 días en Idanha-Nova (Portugal) a finales de marzo. A partir de aquí el proyecto pasará a un nivel local, donde cada socio impulsará un proceso destinado al desarrollo de Ensaladas Interculturales y la creación de presentaciones en vídeo dedicadas a ellos. Finalmente, el proyecto culminará con un evento social Hackathon en Italia. Todo ello será llevado a cabo por los grandes protagonistas de este proyecto que son las personas participantes que se han dividido en 3 grandes grupos:
  • Estudiantes adultos. Representan el corazón del proyecto. La meta es involucrar a un grupo de participantes de entre 18 y 65 años de diferentes orígenes culturales. En particular, el proyecto está dirigido a aquellos que estén interesados ​​en mejorar sus conocimientos sobre sostenibilidad alimentaria y de alimentación saludable, así como aquellos que quieran experimentar y descubrir recetas de ensaladas de otros países.
    De esta manera, el proyecto pretende promover el entendimiento intercultural y facilitar el intercambio de experiencias entre los participantes. Capacitar a adultos significa incidir en el papel crucial que tienen en la promoción de un cambio cultural y de comportamiento relacionado con la nutrición, puesto que ellos suelen ser los responsables de preparar comidas y elegir alimentos dentro de su familia.
  • Formadores de adultos. La implicación de los educadores de adultos es esencial para garantizar el éxito del proyecto. El proyecto tiene como objetivo proporcionar a los formadores de adultos habilidades y herramientas para facilitar el intercambio cultural y las actividades de comunicación, promoción de la sostenibilidad alimentaria y la nutrición. A través de la formación de formadores, el proyecto garantiza la adecuación a largo plazo de las actividades de promoción de la sostenibilidad alimentaria y la nutrición. Los educadores de adultos que participan en el proyecto recibirán formación sobre cómo facilitar el intercambio intercultural a través de la comida y cómo utilizar herramientas digitales para crear y presentar recetas tradicionales. Esto permitirá que los educadores adquieren habilidades para seguir desarrollando el proyecto y utilizar el material educativo desarrollado dentro de sus comunidades.
  • Migrantes y personas con antecedentes migratorios. Es de gran interés involucrar a personas de diferentes nacionalidades y orígenes culturales, a través de la experiencia de co-crear recetas de ensaladas interculturales y promover prácticas alimentarias sostenibles y de hábitos alimentarios saludables. Los inmigrantes son personas con experiencias culinarias y alimentarias diferentes a las de la cultura de bienvenida, y esta puede ser una oportunidad para descubrir y mejorar la diversidad cultural. Además, se propone promover la integración social y cultural de estos grupos a través de la experiencia de intercambio cultural y colaboración con las comunidades locales.
  • Los principales resultados serán:
  • Creación de redes con asociaciones locales: Está previsto trabajar en red con asociaciones locales para promover la participación de personas adultas interesadas en las actividades del proyecto. Esto ayudará a llegar a un público más amplio y a aumentar la difusión de las actividades del proyecto;
  • Creación de grupos con una mezcla de orígenes culturales: El objetivo de esta actividad es crear grupos de 10 personas en cada país participante en el proyecto, con una mezcla de antecedentes culturales. Esto facilitará el intercambio de ideas y experiencias, aumentando la concienciación de los participantes sobre la importancia de una cocina sostenible y saludable;
  • Elaboración de 8 ensaladas: Los participantes trabajarán juntos en la creación de 8 ensaladas que representen las tradiciones culinarias de sus países. Esto ayudará a promover la diversidad cultural y el conocimiento de las tradiciones culinarias de los países implicados en el proyecto;
  • Desarrollo de 8 videotutoriales: Los participantes desarrollarán 8 videotutoriales que ilustrarán cómo preparar las ensaladas creadas durante la actividad anterior. Estos tutoriales estarán disponibles en línea y se promocionarán a través de los canales de comunicación del proyecto, contribuyendo a la difusión de los conocimientos y habilidades adquiridos.

+INFO

Javier Núñez

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Entidad organizadora

Diario

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