El proyecto Erasmus KA2 «In-Salads» ha recorrido numerosas Universidades Populares de Extremadura,  combinando formación teórica y práctica para promover la alimentación saludable y sostenible, mientras fomentaba el intercambio cultural y el aprendizaje conjunto. Como resultado de esta enriquecedora experiencia, se han elaborado una serie de vídeos que recogen las recetas creadas durante los talleres, reflejando la diversidad, creatividad y compromiso de los participantes.

Para descubrir estas recetas y ser parte de este viaje gastronómico que une culturas y comunidades, se puede acceder a todos los vídeos generados aquí: https://www.youtube.com/playlist?list=PLgbriAThlq5lKvbb5CLL5k55xFE6-MPcA 

Un recorrido por las recetas y sus historias

Villanueva de la Serena: Este fue el punto de partida del proyecto, con la preparación de dos recetas. Entre ellas la destacada ensalada “Marroquí”, ya que la formación contó con la colaboración de una cocinera experta en gastronomía marroquí, quien compartió técnicas y costumbres tradicionales, ofreciendo una experiencia única. Además, la participación de un joven concursante de MasterChef añadió frescura y creatividad al taller, cautivando a los asistentes con su pasión por la cocina.

Olivenza: En esta localidad, el carácter multicultural se reflejó en la ensalada “latino-africana”. La receta combinó ingredientes y técnicas de diferentes continentes, promoviendo un intercambio cultural enriquecedor que permitió a los asistentes descubrir nuevas formas de alimentación sostenible.

Villafranca de los Barros: Una de las sesiones más inclusivas del programa, con la participación de cinco personas con discapacidad de la asociación Inserta Empleo. Juntos prepararon una ensalada de pasta de lentejas “multicolor”, utilizando productos locales. Su entusiasmo y dedicación resultaron en una experiencia inspiradora y en un plato que sorprendió por su sabor y creatividad.

Zafra: Aquí, la presencia de una participante mexicana fue clave para elaborar la ensalada “Mexicana”, una colorida y deliciosa mezcla de nachos y guacamole que reflejó la riqueza culinaria de su país. Este taller destacó por el intercambio de conocimientos y la adaptación de recetas al contexto local.

Castuera: En esta localidad, los asistentes optaron por resaltar las tradiciones locales con el “Moje de Pimientos”, una receta típica elaborada con ingredientes frescos y recolectados directamente de la huerta. Esta apuesta por los productos de proximidad subrayó la importancia de la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente.

Casar de Cáceres: No podía faltar la emblemática Torta del Casar en una de las ensaladas creadas durante la formación. Este queso, símbolo de la gastronomía extremeña, aportó un sabor único y especial, convirtiendo el plato en una auténtica experiencia culinaria.

Talarrubias: La última parada del proyecto destacó por su innovación con una ensalada de frutas locales. Este plato fresco y jugoso sorprendió gratamente a los participantes, cerrando el recorrido de formaciones con un toque dulce y vibrante.

A lo largo de su desarrollo, «In-Salads» ha demostrado ser mucho más que un proyecto gastronómico. Ha sido una plataforma para aprender sobre sostenibilidad, fortalecer el tejido social y visibilizar la riqueza cultural de Extremadura a través de la alimentación.

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