En el marco del proyecto de cooperación Erasmus KA2 «In-Salads. Promoción de la alimentación sostenible a través del intercambio cultural de ensaladas», AUPEX comienza una formación con diversas Universidades Populares en materia de alimentación saludable y sostenible y narrativa digital de historias.

A partir del 12 de junio se llevarán a cabo distintas formaciones presenciales en las Universidades Populares participantes, con el objetivo de promover la sostenibilidad en el ámbito de la alimentación y la nutrición, implicando a personas adultas y a quienes se dedican a la formación de este colectivo en un proceso de formación e intercambio cultural, gracias al uso de herramientas digitales.

Para ello, en una fase anterior, dos personas trabajadoras de AUPEX participaron en una formación de formadores en Idanha-a-Nova, Portugal, dentro de las instalaciones de “Food for sustainability”, entidad portuguesa colaboradora en el proyecto. Allí aprendieron sobre sostenibilidad alimentaria, producción sostenible y uso de herramientas digitales para utilizar el storytelling en el proceso de generación de ensaladas y vídeos relacionados.

En una segunda fase, estas dos personas estarán llevando a cabo una formación en alimentación saludable y sostenible que finalizará con la realización de dos ensaladas interculturales cuyo proceso de elaboración será narrado y recogido en un vídeo. Así, a partir del 12 de junio y con 8 personas participantes, la Universidad Popular de Villanueva de la Serena será la primera en trabajar para compartir una serie de recetas de ensaladas, celebrando con ello la diversidad y promocionando el intercambio cultural.

En esta formación se tratarán temas como la cultura y alimentación, la nutrición saludable, los nutrientes y sus beneficios, los porcentajes de ingesta recomendados, el método de cocinado, desperdicio alimentario… Además, se harán prácticas previas al desarrollo de la ensalada, como por ejemplo la identificación de productos (frutas y verduras) locales de temporada, o la activación de “sensaciones alimentarias”, para probar, tocar y oler alimentos. Finalmente, la última práctica versará sobre el tiempo de preparación, tiempo de cocción, porciones o ingredientes locales, entre otras cuestiones necesarias para la elaboración de la ensalada.

Los resultados de esta formación, en forma de ensaladas y sus vídeos de elaboración, serán compartidos en Italia durante la celebración del Social Hackathon Umbria 2024 (&SHU2024) https://www.socialhackathonumbria.info/en/, evento para desarrollar habilidades digitales a través de formaciones y retos par la co-creación de soluciones digitales innovadoras, que tendrá lugar la primera semana de Julio en Italia.

El proyecto “In-Salads” es posible gracias al apoyo financiero del programa Erasmus de la Unión Europea. El contenido aquí expresado no refleja necesariamente el de la Unión Europea ni el de la Agencia Ejecutiva en el Ámbito Educativo y Cultural (EACEA). Ni la Unión Europea ni la EACEA son responsables del mismo.